….oder eben Sorbet von der schwarzen Johannisbeere…<\/p>\n
Eigentlich wollte ich heute eine sch\u00f6ne Tarte mit den ganzen Beerchen machen, die es ja jetzt in H\u00fclle und F\u00fclle gibt (und die jetzt als Deko herhalten m\u00fcssen). Im Moment habe ich aber viel zu tun und bin viel auf Reisen, sodass mir tats\u00e4chlich Zutaten gefehlt haben. Ich hatte aber schon l\u00e4nger ein sch\u00f6nes Sorbet vor. Das kann man ja mit den ganzen s\u00fc\u00dfen Beeren dann vernaschen…<\/p>\n
Meine kleine Eismaschine produziert keine gro\u00dfen Mengen, aber ein paar kleine Portionen gibt sie schon her. Man kann nun w\u00e4hlen, ob man einfach mit Zucker und Wasser einen Zuckersirup kocht und diesen dann mit der Fruchtmasse vermischt, oder ob man eine Variante mit Glucose zubereitet.<\/p>\n
Der Vorteil mit der Glucose ist, dass dann das Sorbet geschmeidig bleibt. Ohne diesen Zusatz wird das Sorbet im Froster steinhart. Geschmacklich nimmt sich das aber nicht so viel.
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