Ich hatte schon oft vom G\u00e2teau Basque geh\u00f6rt. Der Kuchen ist eine regionale Spezialit\u00e4t aus dem „Baskenland“, dem pays basque. Das\u00a0befindet sich ganz im S\u00fcdwesten von Frankreich an der Grenze zu Spanien. Biarritz, ein recht nobler Ort, vom Luxus gepr\u00e4gt, geh\u00f6rt dazu. Neben vielen Luxushotels gibt es auch viele Patisserien, die schon seit langen Zeiten die Herrschaften verw\u00f6hnten.<\/p>\n
Der G\u00e2teau Basque erinnert aber\u00a0weniger an Luxus, als vielmehr\u00a0an eine ur-leckere Spezialit\u00e4t der normalen Leut.\u00a0Mit seinem Schuss Rhum und Vanille hat er ganz…ich sag mal\u00a0„bodenst\u00e4ndige“ Qualit\u00e4ten. Sowohl die Bretonen als auch die Baskenl\u00e4nder\u00a0w\u00e4ren\u00a0wohl nicht so happy das ich das so sage, aber der G\u00e2teau Basque erinnert mich an einen G\u00e2teau Breton, nur eben\u00a0mit einer dicken Cr\u00e8me im Kuchen eingeschlossen. Er besteht praktisch aus Keks, Cr\u00e8me und noch einmal Keks.<\/p>\n
Es lohnt sich auf jeden Fall, diesen\u00a0Kuchen auszuprobieren, denn er schmeckt und geht (im Vergleich zu dem was ich sonst so mache) recht schnell\u00a0zu realisieren.<\/p>\n
Noch ein Hinweis: im Rezept nutze ich Kristallzucker. Das ist an sich normaler Zucker, allerdings mit gr\u00f6\u00dferen Kristallen. Wenn man damit den Teig zubereitet, dann l\u00f6sen sich die Kristalle nicht sofort auf. Es knuspert also weiter. Kristallzucker findet man nicht so einfach in jedem Gesch\u00e4ft. Versucht es sonst mal mit „Einmachzucker“. Ich habe den mal alternativ gekauft und meine, dass er auch gr\u00f6\u00dfere Kristalle hat (ich meine hier nicht den Gelierzucker!!). Ansonsten ganz normalen Haushaltszucker verwenden. Der Kuchen schmeckt auch damit.
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