{"id":662,"date":"2017-02-04T13:09:03","date_gmt":"2017-02-04T13:09:03","guid":{"rendered":"http:\/\/cbeau-cbon.de\/?p=662"},"modified":"2017-02-05T10:59:58","modified_gmt":"2017-02-05T10:59:58","slug":"rezept-blaetterteig-test","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cbeau-cbon.de\/?p=662","title":{"rendered":"Bl\u00e4tterteig… die etwas l\u00e4ngere Version (Sue Su)"},"content":{"rendered":"

Tja….leider habe ich die Wunderbare Zeit der „Galettes des Rois“ verpasst. Das ist ein wunderbarer Kuchen, der\u00a0traditionell am 6. Januar zu Ehren der drei K\u00f6nige serviert wird. In den Patisserien kann man diesen Kuchen in vielen Varianten kaufen. Da ich aber wieder einmal nicht gen\u00fcgend Zeit hatte, um das Rezept sch\u00f6n ausf\u00fchrlich zu beschreiben, gibt es nun erst einmal das Rezept zum Bl\u00e4tterteig. Das ausf\u00fchrliche, unendlich leckere Rezept des Galettes des Rois folgt dann im n\u00e4chsten Januar…<\/p>\n

Mit Bl\u00e4tterteig kann man ja aber auch in der Zwischenzeit viel anfangen. Das Rezept sieht erst einmal kompliziert aus. Aber wenn man den Dreh einmal raushat….dann ist es nicht schwer.<\/p>\n

Und ganz ehrlich. Macht mal den Test. Geht in den Supermarkt und schaut mal auf die Verpackung der meisten industriell hergestellten Bl\u00e4tterteige. Den Geschmack eines guten Bl\u00e4tterteiges macht die gute Butter aus. Ja und jetzt sucht mal die Butter in der Zutatenliste dieser Bl\u00e4tterteige. Bei den meisten\u00a0zu kaufenden Bl\u00e4tterteigen findet man \u00d6le oder sonstige Fette. Dann\u00a0kostet diesen Teig einfach mal. Die gekauften Bl\u00e4tterteige schmecken oft nach…NICHTS! Der Bl\u00e4tterteig nach diesem Rezept scheckt auch roh schon gut. Es sind nun mal die guten Zutaten und nicht die Geschmacksverst\u00e4rker, die ein gutes Resultat ausmachen.<\/p>\n

Au\u00dferdem erntet Ihr gro\u00dfes Staunen bei Euren G\u00e4sten wenn Ihr sagen k\u00f6nnt, dass ihr den Bl\u00e4tterteig\u00a0selber gemacht habt. Jedermann wei\u00df, dass da Arbeit drinsteckt und man wird den Unterschied schmecken.<\/p>\n

Es w\u00e4re aber falsch zu glauben, dass die Patissiers in Frankreich ihre Bl\u00e4tterteige alle selber machen. Das tun sie oft nicht, aber sie wissen nat\u00fcrlich, wo sie ihn kaufen k\u00f6nnen. Einen der besten Bl\u00e4tterteige findet man wohl bei G. Detou in Paris<\/a>. Er verkauft die „P\u00e2te Francois“ in der\u00a03kg Packung. Wenn man die 3kg in 500g Portionen teilt, dann kommt man damit eine Weile hin.<\/p>\n

Nun denn…wer G. Detou <\/a>nicht um die Ecke hat, der muss eben die \u00c4rmel hochkrempeln. Hier also das Rezept:<\/p>\n

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Bl\u00e4tterteig\u2026die etwas l\u00e4ngere Version (Sue Su)<\/h2>
\n \n \n \n \nPrint recipe<\/a>