{"id":601,"date":"2016-07-16T19:11:24","date_gmt":"2016-07-16T19:11:24","guid":{"rendered":"http:\/\/cbeau-cbon.de\/?p=601"},"modified":"2016-07-16T19:11:24","modified_gmt":"2016-07-16T19:11:24","slug":"tarte-tatin-aprikose-rosmarin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cbeau-cbon.de\/?p=601","title":{"rendered":"Tarte Tatin Aprikose Rosmarin"},"content":{"rendered":"

So ganz will sich das Sommergef\u00fchl bei mir nicht einstellen, aber gut. Eine Tarte Tatin kann man ja auch mit einer gro\u00dfen Eis Kugel genie\u00dfen. Eine Tarte Tatin macht man meist mit \u00c4pfeln, die sch\u00f6n in der Butter karamellisieren. Allerdings sind wir nun mal im Sommer und die Aprikosen lachen mich an, also habe ich sch\u00f6ne, s\u00fc\u00dfe Aprikosen gekauft.<\/p>\n

Die\u00a0Aprikosen haben ja schon\u00a0auch\u00a0einige S\u00e4ure. Das\u00a0passt tats\u00e4chlich\u00a0sehr gut\u00a0mit der S\u00fc\u00dfe des Karamells zusammen. Eigentlich benutzt man f\u00fcr die Tarte Tatin eine spezielle Form, die man sowohl auf dem Herd nutzt, um die Butter schmelzen und den Zucker karamellisieren zu lassen, als auch im Ofen, um sie fertig backen zu k\u00f6nnen. Wer das nicht hat, kann auch eine Pfanne nutzen, bei der man den Griff abnehmen kann, um sie in den Ofen schieben zu k\u00f6nnen. Beim „umgedrehten“ Backen im Ofen (der Teig wirkt ja wie ein Deckel), ziehen die Aprikosen noch richtig durch und nehmen auch den Rosmarin- und Karamellgeschmack richtig auf….mhhhhh….<\/p>\n

Noch zum Teig ein kleines Wort. Ich nehme am liebsten Bl\u00e4tterteig. Bald kommt auch noch ein Rezept daf\u00fcr, f\u00fcr den Fall das ihr ihn selbst herstellen m\u00f6chtet. M\u00fcrbteig tut es aber auch. Je nachdem was ihr schon zu Hause habt oder was Euch besser gef\u00e4llt.<\/p>\n

Ach und wenn ihr keinen Rosmarin m\u00f6gt, dann k\u00f6nnt ihr ihn nat\u00fcrlich weglassen. Aber Rosmarin passt einfach wunderbar mit Aprikosen zusammen. Einfach mal trauen \ud83d\ude42<\/p>\n

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Tarte Tatin Aprikose Rosmarin<\/h2>
\n \n \n \n \n \n \n \nPrint recipe<\/a> <\/div>
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Zutaten:<\/h2> \n
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  • 600g Aprikosen<\/li> \n \n
  • 1 Stengel Rosmarin<\/li> \n \n
  • 100g Rohrzucker<\/li> \n \n
  • 60g Butter<\/li> \n \n
  • 1 Stck. fertigen Bl\u00e4tterteig oder M\u00fcrbteig<\/li> <\/ul> <\/div> \n
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    \n Zubereitung:\n <\/h2> \n

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Ofen auf 180\u00b0C vorheizen<\/td> <\/tr> \n
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Aprikosen waschen, entkernen und in H\u00e4lften schneiden.<\/td> <\/tr> \n
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Die Butter mit dem Zucker in der Form\/Pfanne schmelzen, Rosmarin dazugeben und eine Weile reduzieren lassen.<\/td> <\/tr> \n
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Aprikosenh\u00e4lften in die Form geben (kleinen Abstand zum Rand lassen) und mit dem ausgerollten Teig abdecken (den Rand in die Form einklappen). Den Teig mit einer Gabel einstecken. <\/td> <\/tr> \n
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ca. 30 Minuten backen. Danach die Form aus dem Ofen nehmen und abk\u00fchlen lassen. Tarte Tatin Aprikose auf eine Kuchenplatte st\u00fcrzen.<\/td> <\/tr> <\/table> <\/div> <\/div>\n

\"TarteTatinAprikose<\/a><\/p>\n

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