{"id":145,"date":"2015-01-01T15:34:42","date_gmt":"2015-01-01T15:34:42","guid":{"rendered":"http:\/\/cbeau-cbon.de\/?p=145"},"modified":"2015-04-14T16:19:47","modified_gmt":"2015-04-14T16:19:47","slug":"creme-anglaise-eier-milch-creme","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cbeau-cbon.de\/?p=145","title":{"rendered":"Cr\u00e8me Anglaise (Eier-Milch-Creme)"},"content":{"rendered":"<h4><strong>Zutaten:<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>\u00a060 ml Milch<\/li>\n<li>110 g Sahne<\/li>\n<li>10 g Zucker<\/li>\n<li>55 g Eigelb<\/li>\n<li>1 Vanilleschote<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Zubereitung\u00a0:<\/h4>\n<p>Vanilleschote auskratzen und mit dem Eigelb vermischen. Danach das Eigelb mit dem Zucker schlagen und die Mischung mit der Milch verr\u00fchren. Die Eier-Milch langsam erhitzen und kurz vor dem Kochen vom Herd nehmen. Ei gerinnt ab 84\u00b0C. Daher muss man die Hitzezufuhr kurz vor dieser Temperatur unterbrechen. Wer kein Thermometer zur Hand hat, erkennt das die Cr\u00e8me fertig ist daran, dass sie den Holzl\u00f6ffel gut benetzt. Am besten schmeckt die Creme, wenn man sie am Vortag zubereitet.<\/p>\n<div class=\"twoclick_social_bookmarks_post_145 social_share_privacy clearfix 1.6.4 locale-de_DE sprite-de_DE\"><\/div><div class=\"twoclick-js\"><script type=\"text\/javascript\">\/* <![CDATA[ *\/\njQuery(document).ready(function($){if($('.twoclick_social_bookmarks_post_145')){$('.twoclick_social_bookmarks_post_145').socialSharePrivacy({\"services\":{\"facebook\":{\"status\":\"on\",\"txt_info\":\"2 Klicks f\\u00fcr mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie k\\u00f6nnen Ihre Empfehlung an Facebook senden. 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