Seit September 2013 erscheint das franz\u00f6sisch-sprachige Magazin „Fou de P\u00e2tisserie“ alle 2 Monate. Der Name sagt es schon aus:\u00a0man kann beim Anblick der vielen kreativen Patisserien tats\u00e4chlich nur verr\u00fcckt werden.<\/p>\n
Ich habe erst mit der Nummer 2 angefangen was sehr schade ist, denn die Nummer 1 war schnell komplett vergriffen. Auch im Internet kann man sie nicht mehr nachbestellen. Seither habe ich aber keine Ausgabe verpasst.<\/p>\n
In dieser Zeitschrift dreht sich alles um die Welt der franz\u00f6sischen Patisserie. Die P\u00e2tissiers wurden aus ihren Laboratorien rausgeholt und werden vorgestellt. Sie bringen immer tolle Rezepte, sowohl aus der \u201eHaut Couture\u201c der P\u00e2tisserie, als auch einfachere Desserts, welche leichter nachzumachen sind. In jedem Fall geben schon die Bilder viele Ideen und Inspiration.<\/p>\n
Ich habe viele Rezepte ausprobiert und bin mit den Beschreibungen in der Regel gut zurecht gekommen. Die Schwierigkeit liegt eher darin, dass man in Deutschland nicht alle Zutaten findet oder \u00e4hnliche Produkte ausprobieren muss.<\/p>\n
Nun aber zur aktuellen Gliederung des Magazines (lt: N\u00b0 10):<\/strong><\/p>\n Actualit\u00e9s:<\/strong> Alle Neuigkeiten der Branche, Portraits von bekannten und oft auch nicht so bekannten P\u00e2tissiers, Neuigkeiten zu Produkten wie Lebensmitteln oder K\u00fcchenutensilien, allegemeine Informationen aus der Branche<\/p>\n P\u00e2tisserie de Chefs:<\/strong> Vorstellungen von neuen Kreationen der Chefs (schon die Bilder lassen mir den Mund immer wieder offen stehen). Hier erkl\u00e4ren die Profis auch Details zu Techniken, oft mit einer Vielzahl von Bildern dargestellt.<\/p>\n Home made:<\/strong> In der Rubrik werden regionale Themen mit entsprechenden Rezepten angeboten, so z.B. in der aktuellen Ausgabe zu Japan. Am Ende der Rubrik findet man Adressen und hilfreiche Links.<\/p>\n Cahier Technique:<\/strong> auch hier findet man detaillierte Anleitungen f\u00fcr Techniken der Pro\u2019s.\u00a0 Seit einiger Zeit liest man hier auch Artikel aus dem Ausbildungsprogramm der P\u00e2tissiers in Frankreich. Auch findet man hier ein Lexikon zu K\u00fcchenutensilien und zu Begriffen aus der P\u00e2tisserie und nat\u00fcrlich noch ein Anhang mit weiteren Rezepten aus der entsprechenden Ausgabe.<\/p>\n Mir gef\u00e4llt an diesem Magazin diese Mischung aus Informationen zu verschiedenen traditionellen Rezepten mit ganz neuen Kreationen. Es ist eine Mischung aus vielen Informationen zu den Meistern der franz\u00f6sischen P\u00e2tisserie (die ich alle irgendwann mal treffen m\u00f6chte…), zu den Produkten, den Techniken und den\u00a0regionalen Spezialit\u00e4ten\u00a0in Frankreich, aber auch International.<\/p>\n Kurzum, ich freue mich jetzt schon auf die n\u00e4chste Ausgabe!<\/p>\n Magazin in franz\u00f6sischer Sprache : http:\/\/foudepatisserie.fr\/<\/a><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n