{"id":1,"date":"2014-11-21T04:51:49","date_gmt":"2014-11-21T04:51:49","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/wordpress-4.0.1\/wordpress\/?p=1"},"modified":"2015-04-12T15:10:23","modified_gmt":"2015-04-12T15:10:23","slug":"hello-world","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cbeau-cbon.de\/?p=1","title":{"rendered":"P\u00e2te de fruits oder Frucht-Gelee-Bonbons"},"content":{"rendered":"<p>F\u00fcr dieses Rezept habe ich wieder viele hilfreiche Tipps auf dem Blog von <a title=\"Mercotte\" href=\"http:\/\/www.mercotte.fr\" target=\"_blank\">Mercotte<\/a> gefunden. Das Rezept f\u00fcr diese franz\u00f6sische \u201eGourmandise\u201c ist sehr einfach, allerdings waren die Zutaten nicht so einfach zu finden\u2026 \u00a0oder konnte ich mich einfach nicht entscheiden?? Letztendlich habe ich mich f\u00fcr Himbeerp\u00fcree entschieden. Bei Edeka z.B. gibt es Fruchtp\u00fcree von Ponthier. Allerdings kann man sich auch einfach Fr\u00fcchte kaufen und p\u00fcrieren. Nur hier darauf achten, dass keine Kernchen im P\u00fcree verbleiben. Wenn ihr mit P\u00fcree arbeitet, dann sollte der Zuckeranteil 10% betragen. Ansonsten aufpassen, dass es nicht zu s\u00fc\u00df wird.<\/p>\n<p>In Frankreich benutzt man unterschiedliche Pektine, je nachdem ob man diese Art von Fruchtgelee machen m\u00f6chte oder fruchtige Pralinenf\u00fcllungen (Pectine jaune) oder eher Torteng\u00fcsse (Pectine NH).\u00a0 Das Rezept habe ich tats\u00e4chlich mit dem franz\u00f6sischen Pectine jaune ausgef\u00fchrt, aber Apfelpektin hat den gleichen Effekt (wenn es nicht sogar das Gleiche ist).<\/p>\n<p>Die Fruchtmasse kann man in alle m\u00f6glichen Formen schneiden. Gerne benutze ich Pralinen-Silikonformen. So erh\u00e4lt man sehr gleichm\u00e4\u00dfige Formen.<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>250 g Himbeerp\u00fcree<\/p>\n<p>5 g Pektin<\/p>\n<p>285 g Zucker<\/p>\n<p>50 g Glukose<\/p>\n<p>Saft von \u00bd Zitrone<\/p>\n<p>Noch etwas Zucker, um die Frucht-Gelee-Bonbons final noch einmal zu w\u00e4lzen<\/p>\n<p><strong>Am Vortag:<\/strong><\/p>\n<p>Fruchtp\u00fcree auf 40\u00b0C erw\u00e4rmen. 30 g Zucker mit dem Pektin vermischen und hinzugeben.<\/p>\n<p>Wenn die Mischung anf\u00e4ngt Blasen zu schlagen, den Rest des Zuckers und die Glukose zugeben. Mischung auf 105\u00b0C erhitzen. Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft hinzugeben, sehr gut vermischen. Mischung in die Silikonf\u00f6rmchen gie\u00dfen und eine Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen.<\/p>\n<p><strong>Am n\u00e4chsten Tag:<\/strong><\/p>\n<p>Die Frucht Gelee Bonbons aus ihrer Form l\u00f6sen und in Zucker w\u00e4lzen.<\/p>\n<p>Am besten k\u00f6nnt ihr sie in einer geschlossenen Schachtel, aber nicht im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n<div class=\"twoclick_social_bookmarks_post_1 social_share_privacy clearfix 1.6.4 locale-de_DE sprite-de_DE\"><\/div><div class=\"twoclick-js\"><script type=\"text\/javascript\">\/* <![CDATA[ *\/\njQuery(document).ready(function($){if($('.twoclick_social_bookmarks_post_1')){$('.twoclick_social_bookmarks_post_1').socialSharePrivacy({\"services\":{\"facebook\":{\"status\":\"on\",\"txt_info\":\"2 Klicks f\\u00fcr mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie k\\u00f6nnen Ihre Empfehlung an Facebook senden. 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